辣条、大要面、饼干、瓜子、酒鬼花生齐有TBHQ 古典武侠校园春色

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近日，对于乐事薯片含有食物添加剂TBHQ可能致癌的报谈激勉庸碌温柔，一时分引起了薯片酷好者的集体恐忧。

这个略显目生的化学称呼——TBHQ，究竟是什么？它在薯片中的使用会危害健康吗？底下随从消谈长一齐来了解一下。

TBHQ遍布各样食物古典武侠校园春色，为海外公认正当食物添加剂

TBHQ（特丁基对苯二酚），又称叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌，它是一种东谈主工合成的油溶性抗氧化剂，其主要作用是减慢油脂氧化，显耀蔓延含油食物的保质期。同期，TBHQ可有用羁系金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黄曲霉菌等微生物的滋长。

此外，TBHQ相配耐高温（可达230℃以上），因此在油炸、烘焙等高温加工经过中仍能禁受住高温，也不会失效。

要是在超市走上一圈，你会发现，TBHQ并非薯片专属。

通过实地拜访，《铺张者报谈》发现TBHQ的身影遍布各样食物：从薯片、瓜子、威化饼等零食，到大要面等即食食物，再到辣条、面筋等调味面成品，统统十余种常见食物中齐使用了这种抗氧化剂。意旨真义意旨真义的是，这些居品在配料表中大多收受“特丁基对苯二酚”这一化学全称，而非简写的“TBHQ”。

笔据《食物安寰宇度法式 食物添加剂使用法式》（GB 2760-2024），特丁基对苯二酚（简称“TBHQ”）在食物中的功能为抗氧化剂古典武侠校园春色，可用于11类食物中，包括脂肪、油和乳化脂肪成品、熟制坚果与籽类、坚果与籽类罐头、油炸面成品、大要米面成品、糕点、饼干、烘焙食物馅料及名义用挂浆、腌腊肉成品类（如咸肉、腊肉、板鸭、考中火腿、香肠）、风干、烘干、压干等水居品、膨化食物，最大使用量均为0.2g/kg（以油脂的含量计）。